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什么是碾白的安全壓力
來源:m.onehealthieryou.com 發(fā)布時間:2020/4/4 18:18:58

您對碾白安全壓力這個詞理解嗎,今天我們重點講講。在碾米的時候,當碾白的壓力高于大米粒的自身結構力,抗壓力的時候,米粒就會發(fā)生破碎,這就造成了碎米的增加。在碾米機碾米環(huán)節(jié)中,不是每個地方的碾白壓力都是一樣的,所以米粒在不同的碾米階段,出現的碎米情況也不一樣。

在進行擦離碾白的時候,碾白壓力比較大的地方是產生碎米比較多的地方,出現碎米的多少和碾白壓力的大小保持一致。下圖是不同的條件下,擦離碾白出現碎米的曲線圖,線跡的變化說明了碾白壓力大的時候也是出現碎米多的地方。還有一點是,當米粒皮層的不斷脫落,米粒的強度也隨之下降,它的抗壓和抗剪折的強度也隨之降低,所以我們在碾白壓力減少的時候,也能看到碎米的產生,其主要原因就是在后段,米粒的強度降低造成的。

碾白壓力圖

所以,在進行碾米的時候,不僅要保持好碾白的壓力,還要留意碾白后期的壓力,對其適當的改變,這樣才能減少碎米的出現率。我們要想辦法控制碾白壓力,讓它隨著米粒強度的減弱而降低,而控制壓力的這個方式,就叫碾白的安全壓力。

 

客戶疑問:準守碾白安全壓力,就能完全避免碎米產生嗎。
龍?zhí)┙獯穑和耆苊馑槊椎某霈F是不可能,碎米的產生還有一些復雜的原因在內,我們只需要保持碾白壓力在變化的過程中是均勻狀態(tài)即可,便能更大程度減少碎米產生。